Joululeivonnan Suomen mestarit ovat selvillä – tuomaristo hurmattiin yllättävillä mauilla ja hyvillä tarinoilla

Joululeivonnan SM-kisat käytiin lauantaina 3. joulukuuta Helsingin Teurastamolla. Ensimmäistä kertaa järjestetyn kilpailun aikuisten sarjan voitti Anna Jaatinen Nokialta ja 15–20-vuotiaiden nuorten sarjan Pihla Sallinen Iisalmesta. Leivontataidoista mitteli yhteensä kuusi finalistia, kolme kummassakin sarjassa.

Joululeivonnan SM-kisojen tehtävänantona oli leipoa tarjoilut jouluiseen kahvipöytään. Kisaajilla oli kolme tuntia aikaa leipoa yksi suolainen ja yksi makea herkku sekä piparinen pöytäkoriste.

Tuomaristo kiinnitti leipomuksissa erityistä huomiota makuun, ulkonäköön sekä taikinoiden taidokkaaseen ja innovatiiviseen käyttöön. Pöytäkoristeessa näyttävyys ja tarina olivat tärkeässä roolissa. Kisaajia kannustettiin lisäksi minimoimaan ruokahävikki kiinnittämällä huomiota leivosten kohtuulliseen kokoon ja määrään.

Tuomarit pääsivät maistelemaan niin savutofulla täytettyjä leivoksia kuin vaniljan, valkosuklaan ja karpalon makuista joulupiirakkaakin. Pöytäkoristeissa nähtiin muun muassa lapsuuden jouluista ammentava nostalginen piparireki sekä ylväästi koristeltu joulupuu.

Tuomaristoon kuuluneen Myllyn Parhaan kehitysjohtajan Iiro Heinosen mukaan kilpailu oli äärimmäisen kovatasoinen. Voittajia yhdistivät yllättävät mutta selkeät maut sekä harkittu ja yhdenmukainen kokonaisuus, jossa suolaiset ja makeat leivokset sekä pöytäkoriste kertoivat samaa tarinaa.

– Kilpailun tuloksena syntyi todella mielenkiintoisia ja monipuolisia makumaailmoja. Etenkin nuorten kisaajien taidokkuus oli hämmästyttävä. Voittajien kattauksissa tarina nivoi leipomukset tiivisti yhteen, ja suolaiset ja makeat maut olivat kauniisti balanssissa, Heinonen sanoo.

Uusia reseptejä kohti

Joululeivonnan Suomen mestaruus herkisti aikuisten sarjan voittaneen Jaatisen, jonka kisapöytäkattauksesta löytyi fetapiiraat raikkaalla salaatilla, jouluinen Britakakku sekä pipariset kuurankukat. Omaa tilausleipomoa pyörittävälle Jaatiselle leipominen on sekä työ että harrastus. Hän lähti leipomuksissaan liikkeelle maut edellä. Mukaan piti saada ainakin luumu ja granaattiomena.

– Suolaisen kohdalla tiesin heti, mitä teen, mutta makeaa leipomusta jouduin vähän jatkojalostamaan, Jaatinen sanoo.

Nuorten sarjan voittanut Sallinen sai tuomariston puolelleen porodonitseilla, juustokakkupiirakalla sekä joulun yhdessäoloa kuvastavalla pipariteoksella.

– Yleensä olen heikko keksimään suolaisia leipomuksia, mutta nyt resepti tuli heti mieleen. Halusin yhdistää poron ja puolukan maut. Juustokakkuja tykkään tehdä yleensä muutenkin, Sallinen sanoo.

Voittajat ovat innoissaan tulevasta someleipurin pestistä. He odottavat pääsevänsä luomaan reseptejä mahdollisimman monipuolisesti.

– Ihanaa, kun voi päästää mielikuvituksen valloilleen, Jaatinen ja Sallinen iloitsevat.

Ensimmäistä kertaa järjestettyihin Joululeivonnan SM-kisoihin tuli yhteensä 95 hakemusta. Myllyn Paras on aikaisempina vuosina järjestänyt suosittuja Piparinleivonnan SM-kisoja.

Joululeivonnan SM-kisojen tuomaristoon kuuluivat Myllyn Parhaan kehitysjohtaja Iiro Heinonen, Pullahiiren leivontanurkka -blogia pitävä elintarvikealan yrittäjä Taru Vihavainen sekä viime vuonna Myllyn Parhaan Piparinleivonnan SM-kisoissa vuoden 2022 someleipurin pestin voittanut Piia Hjelt. Kisan juonsi Sami Kuronen.

Lähde: Myllyn Paras Finland Oy